Restaurant gastronomique et chambres d’hôtes en Auvergne Rhône Alpes
L’Ecrin des Granges est la symbiose de nos personnalités et de notre vision commune de l’art de vivre. Tous les deux biberonnés à l’hospitalité, opposés mais complémentaires comme les deux faces d’une même pièce, nous avons décidé de donner naissance à notre envie de partage et d’aventures gastronomiques, ici à Culoz. Avec ce restaurant gastronomique et chambres d’hôtes en Auvergne Rhône-Alpes, un seul lieu pour bien dormir, bien manger et passer un bon moment, nous vous invitons à écrire avec nous l’histoire.
Mickaël, par Maëva
La cuisine est le mode d’expression de Mickaël. Il a un sens inné du produit, il en capture l’essence et la retranscrit avec intensité.
Mickaël a affuté son talent partout en France : l’Hostellerie Le Phebus *, le Relais Bernard Loiseau ***, La Côte Saint Jacques ***, La Table du Kilimandjaro **. Avant de diriger la cuisine d’établissements étoilés puis d’ouvrir La Fine Fourchette, notre premier restaurant à Virignin, il s’est nourrit d’excellence.
Je retrouve cette quête de perfection dans sa cuisine, la perfection du goût. Sa sensibilité, cachée sous une personnalité réservée, éclate dans les assiettes. C’est un passionné créatif, un chef généreux qui aime les goûts francs, parce que c’est ainsi qu’il conçoit l’authenticité.
Maëva, par Mickaël
Maëva est mon binôme de vie.
Sa gentillesse et son naturel me touchent. Je la retrouve en salle auprès de nos hôtes comme dans la vie, sincère, authentique et attentionnée. Son parcours en restauration gastronomique, en Isère puis en région parisienne, lui a donné les codes des jolis services. Elle est l’âme de L’Ecrin des Granges, elle lui apporte chaleur et bienveillance.
Elle vit autant ma cuisine que moi, car elle comprend instinctivement ce qui me nourrit. Maëva a ce goût du simple, du beau, du naturel. Au restaurant gastronomique comme dans nos chambres d’hôtes en Auvergne Rhône-Alpes, sa douceur se ressent.